CHAMPAGNE HERITAGE BRUT

Héritage Brut

CÉPAGES
50 % Chardonnay
30 % Pinot Noir
20 % Meunier

ÉLABORATION
Pressoir traditionnel de 1895
Fermentation alcoolique et élevage en cuves
Fermentation malolactique
Assemblage : 30 % de vins de réserve
Vieillissement sur lies 24 mois minimum
Remuage à la main dans nos caves voûtées

DOSAGE
≤ 8 g/l – Brut

FLACONNAGES
Demi-bouteille 37,5 cl
Bouteille 75 cl
Magnum 150 cl
Jéroboam 300 cl

DÉGUSTATION
Œil : or clair, bulles fines et régulières
Nez : expressif, mêlant fruits blancs et agrumes
Bouche : fraîcheur et équilibre

STOCKAGE
Stockage des bouteilles à l’horizontale
À l’abri de la lumière et à température constante
Hygrométrie idéale entre 60 et 70 %
Temps de garde : 1 à 5 ans

SERVICE
8 °C à 10 °C dans un seau à glace avec de l’eau fraîche et
quelques glaçons

ACCORDS METS/VINS
Apéritif, volailles rôties, poissons grillés et cuisine iodée